Universidad Técnica de Ambato, Facultad de Ciencias de la Salud., Unidad de Investigación. Ecuador
Unidad de Investigación, Docente-Investigador de la Carrera de Nutrición y Dietética, Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Técnica de Ambato
María de Lourdes Merlín Universidad Anáhuac Puebla. Universidad Unilomas, Departamento de Psicología. México
Jimena Cabrera Instituto Superior Tecnológico “Luis A. Martínez Agronómico”. Universidad Europea del Atlántico, Escuela de Nutrición. Ecuador
Moisés Serrano Merlín Universidad Anáhuac Puebla. Escuela de Medicina. México